UOVO 62°
Uovo cotto a bassa temperatura con riduzione di formaggio e tartudo
SASHIMI RICCIOLA IN ACQUACHILI
Sashimi di ricciola con salsa dello chef a base di peperoncino Jalapeno
CARPACCIO DI TONNO
Carpaccio di tonno in salsa burro francese e olio olive nere affumicate
CERNIA
Cernia cotto in bassa temperatura con salsa mediterranea
EDAMAME
Bacelli di soia lessati
€ 5
WAKAME
Alghe giapponesi wakame
€ 5
INVOLTINO DI PRIMAVERA
Involtino fritto con verdure miste
€ 4
HARUMAKI
Involtino fritto con gamberi e verdure
€ 5
EBI STICK
Involtino di gambero avvolto con sfoglia di riso fritto
€ 6
TAKOYAKI
Polpette di polipo fritte con katsuobushi salsa teriyaki e maionese
€ 6
SACCHETTINI D’ORO
Impasto di gamberi uova verdure avvolto da una sfoglia di farina fritto
€ 5
NUVOLE DI DRAGO
Chips di gamberi
€ 6
KAISEN SALAD
Insalata con pesce mix accompagnato con salsa sesamo
€ 7
BLACK CRISPY SALMON 2PZ
Sfoglia di alga nori croccante con tartar di salmone, accompagnato con purea di patate, tartufo e riduzione di soia
€ 8
CATALANA DI GAMBERI AYU
Catalana di gamberi alla mediterranea
€ 10
SALMON TATAKI
Salmone scottato con esterno sesamo accompagnato con salsa teriyaki
€ 14
ZUCCA MAGURO
Tonno scottato marinato in salsa di zucca
€ 12
SCAMPO MEDITERRANEO
Scampo in salsa alla mediterranea e infusione di acqua di polpo
€ 12
GAMBERO ROSSO MAZARA
Gambero Rosso Mazara con Burata e Salsa Shiso
€ 10
OSTRICA
Ostrica marinata con ponzu accompagnato con uova di salmone ikura
€ 5
GYOZA
Ravioli a base di carne alla griglia
€ 5
SHAOMAI
Ravioli a base di carne e gamberi al vapore
€ 6
EBI GYOZA
Ravioli a base di gamberi con impasto trasparente
€ 7
YASAI GYOZA
Ravioli a base di verdure al vapore
€ 7
BAO
Pane Bao al vapore ripieno di manzo e verdure
€ 4
ZUPPA MISOSHIRO
Zuppa di miso con alghe, tofu, cipollotto
€ 3
ZUPPA DI GRANCHIO E ASPARAGI
Zuppa con surimi di granchio, asparagi, uova, verdure e cipollotto
€ 5
ZUPPA DI POLLO MAIS
Zuppa con pollo mais uova verdure e cipollotto
€ 4
ZUPPA AGROPICCANTE
Zuppa con tofu, uova, verdure e salsa agropiccante
€ 4
RAMEN
Spaghetti di grano con brodo a base di miso, con manzo, surimi naruto e verdure
€ 10
YAKI UDON
Spaghetti di grano udon con gamberi, uova e verdure
€ 9
SPAGHETTI DI RISO
Spaghetti di riso con gamberi uova e verdure
€ 8
SPAGHETTI DI SOIA
Spaghetti di soia con gamberi e verdure
€ 8
YAKI SOBA
Spaghetti di grano saraceno con manzo uova e verdure
€ 9
GOHAN
Riso in bianco con sesamo
€ 3
YASAI MESHI
Riso saltato con verdure uova
€ 7
SAKE MESHI
Riso saltato con verdure uova e salmone
€ 8
CURRY MESHI
Riso saltato con verdure uova pollo e curry
€ 7
EBI MESHI
Riso saltato con verdure uova e gamberi
€ 9
RISO CANTONESE
Riso saltato con verdure uova e prosciutto
€ 8
URAMAKI SALMONCADO
Uramaki con interno salmone e avocado, esterno tartare di salmone e philadelphia
€ 12
URAMAKI SPICY SALMON
Uramaki con salmone avocado, salsa piccante e filo di peperoncino
€ 14
URAMAKI EBI TEMPURA
Uramaki con gamberoni fritti in tempura, con salsa teriyaki e farina in tempura
€ 10
URAMAKI SPICY TUNA
Uramaki con tonno e avocado con salsa piccante e filo di peperoncino
€ 16
URAMAKI TIGER
Uramaki con gamberi in tempura interno e salmone esterno accompagnato da salsa teriyaki e kataifi
€ 12
URAMAKI SICILIA
Uramaki con interno gambero in tempura,esterno avocado ,burrata e gambero rosso di mazara
€ 18
URAMAKI TRUFFLE CHICKEN
Uramaki con interno pollo fritto，avocado e esterno tartufo, riduzione di soia e porro fritto
€ 15
URAMAKI MIURA
Salmone cotto con salmone saltato in polvere sopra
€ 10
URAMAKI PISTACCHIO
Uramaki con interno salmone e avocado, esterno salsa frutti dello chef e pistacchio
€ 12
URAMAKI CALIFORNIA
Uramaki con surimi cetriolo maionese e salmone saltato in polvere sopra
€ 10
URAMAKI SCAMPO
Uramaki con interno mela e salmone ,avvolto da salmone con scampo
€ 18
URA SAKE TATAKI
Uramaki con interno salmone e avocado, con esterno salmone scottato , philadelphia e mandorle
€ 15
URAMAKI VEGETARIANO
Uramaki con verdure miste
€ 12
URAMAKI LOBSTER
Uramaki con avocado interno , salsa piccante dello chef e astice esterno
€ 20
URAMAKI BLACK ANGUS
Avocado, e philadelphia, black angus scottato e foie gras
€ 18
URAMAKI UNAGI
Uramaki con avocado interno e fuori anguilla grigliato con katsuobushi
€ 18
URAMAKI KAMPACHI
Uramaki con gambero in tempura interno e ricciola ,porro fritto, salsa teriyaki e salsa yuzu miso
€ 17
URAMAKI MEDITERRANEO
Uramaki con interno bufala e gambero cotto ed esterno catalana di gamberi alla mediterranea
€ 16
URA ZUCCA
Uramaki con interno gambero fritto in tempura , esterno salmone scottato maionese e fior di zucca fritto
€ 16
TEMAKI SAKE
Temaki con salmone avocado
€ 6
TEMAKI MAGURO NEGHI
Temaki con tonno tobikko e porro fritto con salsa spicy mayo
€ 6
TEMAKI UNAGI
Anguilla e avocado
€ 8
TEMAKI AVOCADO
Avocado
€ 6
HOSOMAKI SAKE
Salmone
€ 5
HOSOMAKI MAGURO
Tonno
€ 6
HOSOMAKI AVOCADO
Avocado
€ 5
HOSOMAKI EBI
Gambero cotto
€ 6
FUTO FRITTO
Futomaki con salmone philadelphia e tobiko ,con esterno purea di patate e salmone affumicato
€ 16
2PZ. A PORZIONE
NIGIRI SAKE
Salmone
€ 4
NIGIRI MAGURO
Tonno
€ 5
NIGIRI SAKE FRAMBÈ
Salmone scottato
€ 5
NIGIRI MAGURO FRAMBÈ
Tonno scottato
€ 6
NIGIRI EBI
Gambero cotto
€ 4
NIGIRI AMAEBI
Gambero crudo
€ 8
NIGIRI SCAMPI
€ 8
NIGIRI BLACK ANGUS
€ 10
NIGIRI AVOCADO
€ 4,5
NIGIRI SUZUKI
Branzino
€ 4
NIGIRI SGOMBRO
€ 10
NIGIRI KAMPACHI
Ricciola
€ 5
NIGIRI UNAGI
Anguilla
€ 6
2PZ. A PORZIONE
SALMON GIO
Salmone
€ 6
TUNA GIO
Tonno
€ 7
WHITE GIO
white fish
€ 6
IKURA GIO
Uova di salmone
€ 8
BALCK ANGUS GIO
Black angus e uova di quaglia
€ 10
SAKE GUNKAN
Salmone
€ 4
CEVICHE MIX
Ceviche con salsa ají amarillo dello chef con polipo, pesce bianco e gambero crudo
€ 15
SAKE TARTARE
Tartar di salmone con crema di avocado guacamole, salsa ponzu al wasabi e frutta
€ 13
TARTARE SPECIALE
Salmone con salsa dello chef
€ 15
TARTARE MANZO
Manzo con uova di quaglia
€ 16
AMAEBI TARTARE
Gambero crudo
€ 16
TARTARE WHITE
Tartare di branzino con salsa lime
€ 15
SASHIMI SAKE
10 Fette di sashimi di salmone
€ 14
SASHIMI TUNA
10 Fette di sashimi di tonno
€ 16
🔴SCAMPO 1PZ
€ 4
🔴GAMBERO ROSSO DI MAZARA 1PZ
€ 4
SASHIMI BUFALA
€ 20
CARPACCIO SAKE
€ 12
CARPACCIO KAMPACHI
Ricciola
€ 15
CARPACCIO CAPESANTE
Capesante con tartufo
€ 16
CARPACIO ANGUS
Carpaccio di black angus con di arancia e alga cipolla
€ 16
PATATINE FRITTE
€ 4
KARAAGE
Pollo fritto
€ 12
EBI TEMPURA
Tempura di gamberoni
€ 14
TEMPURA MORIAWASE
Tempura di gamberi e verdure mix
€ 14
EBI KATAIFI
Gamberoni fritti in pasta fillo
€ 8
TONKATSU
Cotoletta di maiale tradizionale giapponese
€ 12
YAKITORI 3pz
Spiedini di pollo con cipollotto e salsa teriyaki
€ 6
EBI KUSHIYAKI
Spiedini di gamberi e asparagi
€ 7
SPIEDINI DI ASADO 3pz
Spiedini di asado
€ 9
BLACK CODE
Merluzzo Alaska con fili di peperoncino
€ 18
GUANCIA DI SALMONE
Guancia di salmone marinato al forno
€ 12
POLIPO GRILL
Polpo alla griglia con riduzione di zucchine e salsa polipo
€ 10
CALAMARO GRILL
Calamaro grigliato con coulis di piselli
€ 10
CAPESANTE GRILL
Capesante grigliato con zucca
€ 12
MIDOLLO
Midollo al forno
€ 18
GAMBERI SALE E PEPE
Gamberetti saltati con sale e pepe
€ 10
GAMBERI AL LIMONE
€ 10
GAMBERI IN SALSA CHILI
€ 10
POLLO GONGBAO
Pollo in salsa piccante
€ 8
POLLO ALLE MANDORLE
€ 8
POLLO FUNGHI E BAMBU
€ 8
POLLO LIMONE
€ 8
MANZO PORRI E ZENZERO
€ 10
MANZO CURRY
€ 10
MANZO VERDURE
€ 10
VERDURE DELLA STAGIONE
€ 7
PAKCHOI
€ 7
SCODELLA DI POLLO
€ 12
SCODELLA CON CAVOLFIORI
€ 12
SCODELLA DI CALAMARI
€ 12
Ristorante Sushi alla Carta Milano
Con il nostro menù à la carte ogni scelta diventa un’esperienza esclusiva: selezioni liberamente i tuoi piatti preferiti, preparati al momento con ingredienti freschissimi e presentati con eleganza, per un percorso di gusto raffinato che valorizza qualità, creatività e attenzione ai dettagli, trasformando ogni portata in un momento speciale da assaporare con calma e piacere. .Lasciati conquistare dal fascino del nostro menù à la carte, dove ogni piatto racconta una storia di ricerca, passione e cura artigianale: dalla selezione attenta delle materie prime alla preparazione espressa, tutto è pensato per offrirti un’esperienza gastronomica autentica e personalizzata, in cui puoi creare il tuo percorso di sapori abbinando con libertà le proposte che più ti ispirano, assaporando ogni boccone con la certezza di una qualità impeccabile, di combinazioni equilibrate e di una presentazione elegante che rende speciale ogni momento trascorso a tavola.